48 stundas Tallinā: alternatīvās brīvdienas

Pirmā diena

Apmesties viesnīcā: Burman Hotel

Iespaids par pilsētu lielā mērā ir atkarīgs no viesnīcas: pēc piesātinātas dienas īpaši patīkami ir atgriezties numuriņā ar uzbužinātiem spilveniem, sniegbaltiem palagiem un tasi zāļu tējas pirms naktsmiera. Šoreiz Tallinā mēs apmetāmies The Burman Hotel — dizaina viesnīcā ar ideālu lokāciju pašā vecpilsētas sirdī. Tā atrodas greznā vēsturiskā ēkā, kas celta XV gadsimtā, kad pilsēta ietilpa Hanzas savienībā.

Arī viesmīlības tradīcijas šeit ir gadsimtiem senas: pirmo viesnīcu šajā namā atvēra jau 1850. gados. Vairākus gadu desmitus vēlāk — 1930. gados ēku pārbūvēja pēc igauņu arhitekta Karla Frīdriha Būrmana — Igaunijas Bankas Vīlandes filiāles ēkas autora, ziemeļu moderna stila dzīvojamās mājas Rauas rajonā un vairāku citu lielu 20. gadsimta sākuma projektu autora projekta. Patiesībā tieši Būrmana vārdā tagad ir nosaukta šī viesnīca.

Mūsdienās Burman Hotel — ir asociācijas Small Luxury Hotels biedrs un 5 Superior zvaigžņu kategorijas ieguvējs — piedāvā 17 numurus, no kuriem katrs ir dizaina nevainojamības paraugs. Augsti griesti, gaišas telpas, marmora detaļas, mīksti paklāji, gaisīgas dūnu segas, spilveni dažādām gaumēm, saldumu kārbas un labi nokomplektēts vīna bārs. Bet kā īpaša rozīnīte — ar rokām darināts franču matracis Tréca 10 000 EUR vērtībā. Mēs to izmēģinājām un varam apstiprināt: sajūtas ir tiešām kā guļot uz mākoņa!

Pavizināties ar velosipēdu gar krastmalu

Lielisks veids, kā iepazīt pilsētu vai atsvaidzināt iespaidu par to, ir doties izbraucienā ar divriteni. Vēl jo vairāk tāpēc, ka veloceliņi aptver lielāko daļu Tallinas (ar to maršrutiem var iepazīties šajā kartē). Sāciet maršrutu no Kadriorgas parka un tāda paša nosaukuma rajona ar autentisku koka arhitektūru, pēc tam ieskatieties Japānas dārzā un pēc tam dodieties uz jūru — orientieris būs šis piemineklis krastmalā. No šejienes pa Reidi tee un caur Kalaranna promenade var aizbraukt līdz Nooblesneras ostai. Vienā pusē — Tallinas līcis, otrā pusē — skaists jauns kvartāls skandināvu stilā ar bistro un saunām ūdens malā.

Velosipēdu var iznomāt, izmantojot viesnīcas konsjerža pakalpojumus vai Bolt lietotni.

Papusdienosim: Maison François

Izsalkuši pēc izbrauciena ar divriteņiem mēs atgriežamies vecpilsētā un dodamies uz Maison François — bistro un maiznīcu, kas nosaukta trešās paaudzes beļģu maiznieka un šefpavāra Fransuā vārdā.

Iestāde ir kļuvusi populāra ar franču konditorejas izstrādājumiem un desertiem: pain au chocolat, kruasāni, pītas bizītes ar mandeļu skaidiņām un pūdercukuru, gaisīgs pitivjē ar pīli, madlēnas, maizītes ar rozīnēm, brioši un eklēri. Arī ēdienkarte šeit ir lieliska — neliela bet izdomāta līdz sīkumiem ar ēdieniem no dažādiem Francijas reģioniem. Izmēģinājām salātus ar maigāko kazas sieru, pastēti mīklā lauku gaumē, rillette pīli ar grauzdētu bageti un franču sīpolu zupu. Maltīti noslēdzām ar šokolādes mussu — ļoti izteiksmīgu, blīvu, biezu, ar gaisīgu putukrējuma cepurīti.

Galdiņu ieteicams rezervēt jau iepriekš.

Apmeklēt kulināro teātri: KOYO

Ja meklē jaunu gastronomisko pieredzi, ieskatieties Koyo — kulinārajā teātrī, kur ēdiena gatavošana ir pārvērsta īstā izrādē. Tā ir japāņu virtuve “omakase” stilā, kas tulkojamā burtiski nozīmē “uzticos jums” vai “pēc (jūsu) ieskatiem”. Proti, apmeklētājam nekas nav jāpasūta, katrs ēdiens viņam ir pārsteigums, bet šefpavārs pats izlemj, ko pagatavot, kad un kādā kārtībā pasniegt. Izvēloties pavārs vadās pēc sastāvdaļu svaiguma un pat viesa noskaņojuma, kā arī sezonalitātes — japāņu termins “Kouyou” raksturo lapu krāsas maiņu rudenī.

Restorānu vada šefpavārs Kadzuto Hokari, kurš uz Tallinu pārcēlies no Japānas. Viņa galvenais ēdiens — suši, starp kuriem īpaši izceļas paša Hokarija iecienītie zuši un tuncis akami. 2025. gadā uzņēmums papildināja Michelin Guide sarakstu.

Baudīt kokteili un pabūt džeza draudzīgajā atmosfērā: The Peacock Lounge

Dienas noslēgumam piemērots būs Peacock Lounge Bombay Club: izsmalcināts interjers un nepiespiesta džeza mūzika ik vakaru. Šeit, Bombay Club augšējā stāvā, Tallinas sarkano jumtu panorāma apmeklējumu pārvērš atmosfēriskā ceļojumā — ar garšu, noskaņu un īpašu šarmu.

Otrā diena

Atslābināties un atjaunot spēkus: The Burman Spa

Rīts šķiet daudzreiz labāks, ja viesnīcā ir SPA. Tallinas labākie SPA atrodas tieši viesnīcās, un Burman Spa nav izņēmums. Mēs ieradāmies agri pirms brokastīm un baudījām klusumu un vientulību. Šeit ir burbuļvanna, sauna, procedūru kabineti un pat tradicionālā japāņu karstā vanna dziļai relaksācijai un attīrīšanai. Savukārt tiem, kuri meklē augstākā līmeņa ādas kopšanu, Burman Spa piedāvā ekskluzīvas Biologique Recherche procedūras.

Atjaunoti un atpūtušies dodamies brokastīs.

Brokastosim: Écrin

Écrin — ir moderns Eiropas restorāns, kura interjeru iedvesmojušas pērles, mūžīgais skaistuma un pilnības simbols. Galdi ar baltiem iestīvinātiem galdautiem, un uz tiem svaigu ziedu kompozīcijas milzīgās vāzēs; pie sienām — kompozīcijas no stilizētiem austeru gliemežvākiem.

“Burman Hotel” viesiem šeit no rītiem tiek pasniegtas brokastis: slavenā omlete ar omāru, svaigs jogurts, kruasāni, ogas, augļi, sieri, granolas, musli batoniņi, kūkas. Tās ir tikai dažas zviedru galda pozīcijas. Papildus tiek piedāvāta arī ēdienkarte ar lieliskām brokastīm: visdažādākie olu veidi, putra, avokado grauzdiņš, pankūkas, vafeles. Viss, protams, tiek servēts īpaši izsmalcināti.

Šeit katru dienu no plkst. 13.00 līdz 17.00 notiek afternoon tea — tējas dzeršana, kas iedvesmojusies no klasiskās angļu tējas dzeršanas izsmalcinātības un franču virtuves meistarības. Tējas kartē var izvēlēties no klasiskajām šķirnēm — no baltās Himalaju tējas ar zīdainu tekstūru līdz pacietīgākam dahunpao. Ir arī vairākas retas pozīcijas: spāņu tēja ar mandelēm un malāvijas melnā, ko pasniedz ar pienu. 

Iepazīt igauņu mākslu: Kumu, EKKM, Tallinn Creative Hub

Uz Kumu var iet ne reizi un ne divas, bet burtiski katru reizi, ierodoties Tallinā.

Pirmkārt, muzeja ēka ir mākslas darbs pats par sevi. To projektējis somu arhitekts Pekii Vapaavuori. Muzejs, kas veidots no vienkāršām formām (sfērām un izliektām līnijām), glīti iekļaujas Kadriorgas parkā, it kā būtu izaudzis no Lasnamegi kaļķakmens klints. Uzreiz pēc biļešu kasēm apmeklētāji nonāk ātrijā, kas bija redzams filmas “Netici visam, kas ir pašsaprotams” kadros: tur muzejs parādās izdomātās Oslo brīvostas tēlā. Otrs iemesls, kāpēc Kumu noteikti vērts apmeklēt vairāk nekā vienu reizi, ir plašā igauņu mākslas kolekcija kopš 18. gadsimta sākuma un rūpīgi veidotās pagaidu ekspozīcijas. Lai uzzinātu par aktuālākajām izstādēm, ielūkojieties muzeja mājas lapā.

Ja gribas kaut ko vairāk andergraund stilā, apmeklējiet laikmetīgās mākslas muzeju EKKM bijušajā spēkstacijā pie pasažieru ostas. 2000. gados ēka tika iekārtota kā bezpeļņas izstāžu telpa un mākslas muzejs. Mākslinieki ēku izremontēja un nokrāsoja lielā mērā pašu spēkiem, bet blakus atklāja skulptūru parku un publisku dārzu!

Starp citu, pavisam blakus atrodas Tallinn Creative Hub — bijusī industriālā telpa, kur tiek rīkoti daudzi pilsētas festivāli un citi pasākumi. Neaizmirstiet pārbaudīt gaidāmo pasākumu grafiku, ja esat nolēmuši to apmeklēt.

Uzlādēties ar enerģiju: tirgus Balti Jaama Turg

No muzeju klusuma dodamies uz tirgu Balti Jaama Turg. Salīdzinoši nesen šo vēsturisko vietu pārveidoja par modernu sabiedrisko telpu. Šeit vienmēr ir trokšņaini, rosīgi, piesātināti un ļoti interesanti — tā, kā tam jābūt tirgos. Papildus ēdamiem produktiem šeit var atrast arī amatniecības preces, apmeklēt kafejnīcas, restorānus un antikvariātus.

Lieliskām pusdienām paņemiet burgeru VLND vai papusdienojiet Café Tempo. Maltīti pabeidziet ar kafijas tasīti Surf Café. Un tad pastaigājieties pa vintāžas bodītēm — iespējams, jums gadīsies īsti dārgumi!

Vakariņas: Shang Shi

Visbeidzot, dodamies vakariņās uz Shang Shi — Ķīnas virtuves fain-daining. Pasteigsimies un pastāstīsim, ka šim restorānam tiešām izdevās mūs pārsteigt. Ja jūs, tāpat kā mēs, neesat lieli ķīniešu virtuves fani, ļoti iesakām ielūkoties tieši šeit.

Shang Shi šefpavārs — ir Chee Hwee Ton, kurš ieguvis pat vairākas Mišelin zvaigznes. Viņam izdevās papildināt un uzlabot Kantonas virtuves bagātīgo mantojumu un uz tās pamata radīt izsmalcinātus ēdienus īstiem gardēžiem.

Mūsu vakariņas sākās ar dažādos veidos gatavotiem lotosa ziediem, turpinājās ar ļoti gardu astoņu dim-sum komplektu (šefs, kas atbild par dim-sum, ir pavārs ar 18 gadu stāžu), garnelēm ar vasabi, cūkgaļas char siu, kas pasniegts ar rīsiem, un vēl — sparģeļiem ar sēnēm un lotosa saknēm.

Visbeidzot, desertā paņēmām peach melba (maigs persiku saldējums ar aveņu gabaliņiem) un wasabi blanch (brīnišķīgs deserts ar ābolu un saldējuma bumbiņu ar maigu vasabi garšu). Par Shang Shi desertiem atbild meitene no Irānas — viņa izvēlas iziet ārpus tradicionālās ķīniešu virtuves ietvariem, veidojot interesantus salikumus un pieejas, kas aizgūtas no franču virtuves.

Shang Shi tulkojumā nozīmē “karaliskas dzīres” — un tādas tās arī ir.