Baltic Wine & Drinks Awards 2025. Uzvarētāji, spilgtākie stāsti un ekspertu atziņas

Baltic Wine & Drinks Awards sadarbībā ar Liebherr

Baltic Wine & Drinks Awards ir konkurss ar vairākām kategorijām un profesionālu žūriju. Neformāli tas ir ceļvedis, kas palīdz atrast labākās vietas rūpīgi atlasītu vīnu, kokteiļu un retu dzērienu baudīšanai. Bieži vien šo vietu koncepcijā dzērieni nav tikai ēdienkartes papildinājums, bet gan patstāvīgs kultūras fenomens.

Konkursa dalībnieki sacenšas trīs kategorijās: vīni, dzērieni un mazumtirdzniecība. Katra kategorija reprezentē savu dzērienu nozares aspektu – tie vērtēts, kā restorāni strādā ar vīnu, kādas ir bāru radošās izpausmes un kāda ir importētāju un veikalu loma tirgus veidošanā. Svarīgi, ka visus uzvarētājus vērtē eksperti – uzvarētāju sarakstus veido pēc tādiem kritērijiem kā kvalitāte, koncepcija un profesionāla pieeja, nevis popularitāte. Lai veicinātu izpratni par vīnziņa profesiju un vairotu tās prestižu, Baltic Wine & Drinks Awards sadarbībā ar Liebherr organizēja arī jau otro Top 50 Baltic Sommeliers konkursu.

Kas ir uzvarētāji? 

Vispirms par svarīgāko – paskatīsimies, kas šogad saņēma 3 zvaigžņu vērtējumu! 

• Mazumtirgotāji: Venue, Vyno klubas, Barents Wine Collectors, Noble Wine, Time to Wine Bar & Shop Rotermanni

• Dzērienu kartes: HeJi, Whiskey Bar King & Mouse, Mākonis Cocktails & Design, The Benjamin House Bar, Mnemonic Bar, Gongu Restaurant, PACAI Bar

• Vīna kartes: HeJi, Riviera, Barents, Truff le Pig, Noble Wine, Time To Wine Kopli, Max Cekot Kitchen, Lee Brasserie, B7, Monte Pacis, Snatch, DEMO Restorānas, Nineteen18, Time To Wine Rotermanni

Daudziem dalībniekiem uzvara bija patīkams pārsteigums.

Ivars Kalniņš, 1. vietas ieguvējs 2025. gada vīnziņu konkursā, Riviera:

Būtiskākais ir tas, ka mēs popularizējam un reprezentējam reto vīnziņa profesiju. Jebkurā citā profesijā droši vien varētu izveidot Top 500, bet vīnziņiem ir tā priekšrocība, ka mūsu ir maz.

Visi no Baltijas Top 50 ir pelnījuši būt pirmajā trijniekā. Runa ir par to, kā mūsu profesija izskatās un kā mēs to pasniedzam savā valstī – Latvijā, Lietuvā un Igaunijā –, kur nav vīna darīšanas vēstures. Tas ir pats galvenais. Un, kā bija redzams restorānu apbalvošanā, bez vīnziņiem šo izcilo vīna karšu nemaz nebūtu.

Ko apskatīt, izbaudīt un iedzert – Neighborhood izvēle

Pateicoties atzinību guvušajai kokteiļu kartei, gaisīgais un rotaļīgais kokteiļu bārs Mākonis Rīgā ir kļuvis par populārāko kokteiļu baudīšanas vietu Latvijā. Žūrija iesaka nobaudīt dzērienu “svēto trīsvienību” – Irish Godfather Milk Punch, Smoky B un May Day. Turpat kaimiņos esošais veikals Kolekcija Dzērieni, kas ir jaunpienācējs Latvijas mazumtirdzniecības kopienā, konkursā izpelnījās atzinību ar savu vintage dzērienu klāstu, īpaši ar vintage Hine 3 Stars Cognac, kuru novērtējusi Lielbritānijas karaliene un kuru nevar atrast nekur citur Rīgā.

Ir vēl daudz citu pieminēšanas vērtu vietu, jo katra no tām ir izcila savā īpašajā veidā un vīna un kokteiļu mīļotāju uzmanības cienīga (karti ar visu vietu sarakstu skatīt šeit). Saviem lasītājiem esam izvēlējušies dažas spilgtākās vietas, kuras noteikti ir vērts apmeklēt, – pa vienai no katras valsts.

Mazumtirgotāji

Šo veikalu dibinājuši Arūns un Rasa Starkus (Arūnas Starkus, Rasa Starkus) – laulāts pāris, kuri lepojas ar vairāk nekā 2000 vīnu kolekciju, kur katrs dzēriens ir rūpīgi izraudzīts tiem, kuri spēj novērtēt ekspertu zināšanas un īstumu. Īpašnieki uzskata savu uzņēmumu nevis par vienkāršu vīna veikalu, bet dzīvu kopienu, vietu, kas vilina entuziastus un pazinējus. Komandā strādā vairāki no Lietuvas vadošajiem vīna ekspertiem, arī sertificēti WSET treneri un pat šampanieša meistars – Master of Champagne kvalifikāciju ieguvis speciālists. 

Šī vieta īstiem vīna mīļotājiem atrodas augstvērtīgi restaurētajā Rottermanni kvartālā netālu no Tallinas vecpilsētas. Tā dibināta 2010. gadā, un te pasniedz dažādus dzērienus – katru no tiem pavada kāda komandas dalībnieka personiska rekomendācija un tie atspoguļo komandas gaumi, ceļojumus un atklājumus. Pateicoties īpašiem vīna traukiem, apmeklētājiem ir iespēja degustēt gandrīz visus vīna kartē esošos vīnus. Īpaši jāpiemin klasika par patīkamu cenu: 2021. gada Domaine Huet Vouvray Chenin Blanc ‘Le Haut-Lieu’ Sec tikai par 45 eiro un Pierre Peters ‘Cuvée de Réserve’ Blanc de Blancs Grand Cru Brut’. 

Dzērienu karte

Šī bāra specialitāte ir mūsdienīgi kokteiļi. Dzērienu daļas vadītājs un līdzdibinātājs Danils Didenko (Daniil Didenko) un īpašniece un līdzdibinātāja Diāna Tšistjakova (Diana Tšistjakova) ir radījuši telpu ar nepiespiestu, taču dzīvīgu noskaņu. Ļoti iesakām nogaršot Concorde kokteili – dzirkstošu, stilīgu, ar ziedu notīm – un Marry Me ar dūmakainām, drosmīgām un mazliet neierastām notīm.   

Vīna karte 

HeJi koncepcijā savijas Rietumu un Austrumu tradīcijas, kas atspoguļojas restorāna ēdienos, dzērienos un interjerā. Lampas, sienu gleznojumi un iespaidīgā koka fasāde, kas ieskauj atvērto virtuvi, raisa asociācijas ar Tālajiem Austrumiem. Restorānu atvēra 2024. gadā, un tas jau drīz ieguva Michelin zvaigzni. Nesen tas ieguva divus apbalvojumus Baltic Wine & Drinks Awards konkursā. Tas gan nav nekāds lielais pārsteigums, ņemot vērā, ka vīna karti ir veidojis Martīns Pravilonis (Martynas Pravilonis) – viens no vadošajiem vīna un dzērienu ekspertiem reģionā.

Šis bistro klusajā Ausekļa ielā ir kā monoizrāde – Valters Zirdziņš te ir gan šefpavārs, gan īpašnieks, gan vīnzinis un bez mazākās piepūles gatavo un pasniedz ēdienu, kā arī sagaida viesus, veidojot tādu restorānu, kuru pašam gribētos apmeklēt. Viņa personiskā pieeja ir redzama katrā sīkumā – B7 vīna karte ir kompakta, taču rūpīgi veidota, iekļaujot vīnus, kas Valteram pašam garšo, un dzērienu klāstu papildina mūzika no plašu atskaņotāja.

P. S.