Izakaya: trīs labākās vietas pēc Neighborhood domām
Izakaya — tas nav gluži restorāns vai bārs ierastajā izpratnē, bet kaut kas starp omulīgu krodziņu un neformālu kafejnīcu. Tulkojumā vārds burtiski nozīmē “vieta, kur sēž un bauda dzērienus”, un tas labi raksturo formātu.
Šeit nāk pēc darba dienas, lai relaksētos, iedzertu un nobaudītu dažādas uzkodas. Isakaya tiek pasniegts alus, sakē, ume plūmju vīns un daudz dažādas uzkodas: sākot ar yakitori un ceptu tofu, beidzot ar miso zupu un tempuru.
Atmosfēra — dzīvīga, trokšņaina un ļoti draudzīga. Cilvēki komunicē, dalās ar ēdieniem un nesteidzīgi bauda dažādus ēdienus. Būtībā Izakaya — japāņu bāra variants, tikai ar sakē, kociņiem un garšām, ko gribas izpētīt.
Keanu
Iestādes interjers — labākajās izakaya tradīcijās. Kamerrestorāns ar siltu, gandrīz mājīgu noskaņu. Interjers no koka: sienas, grīda, iebūvēti plaukti, glīta izgaismota bāra zona un dzērienu pudelēm vaļējos plauktos.
Ja domājat, ka cilvēki uz šejieni dodas galvenokārt pēc dzērieniem, tāpat kā uz jebkuru bāru, tad steidzamies jūs atrunāt: viesi atsauksmēs vienbalsīgi slavē tieši ēdienus, un mēs pievienojamies — te ir ideāli suši, svaigi poke un milzīgas zupu porcijas.
Adrese: Alberta iela 1
Neighborhood izvēle: poke ar garnelēm, mango un avokado — neparasts apvienojums, kas noteikti jāizmēģina, ja jau ir apnicis klasiskais poke ar tunci vai lasi.
GONGU
Šī ir neparasta izakaya: tā apvieno japāņu un latīņamerikāņu virtuvi — šādu drosmīgu lēmumu pieņēmis pazīstamais šefpavārs Jevgenijs Pesins. Tāpēc cilvēki šurp nāk, lai baudītu ne tikai dzērienus un kokteiļus, bet galvenokārt dēļ ēdiena: salāti ar artišokiem, brioši ar vagjū, nigiri ar zuti un fuagra piedevu, kimči no tomātiem — visi ēdieni noteikti nav klasiski. Bet tos gatavo tikai no svaigām Spānijas zivīm.
Iestādes koncepts ir tuvākš dārgam restorānam nekā bāram: pie ieejas viesus sagaida hostess, viesmīļi eleganti pasniedz kokteiļus, bet interjers ir pārdomāts līdz sīkumiem. Tomēr, neskatoties uz to, izakaya atmosfēra šeit ir jūtama: visi bauda dzērienus un priecājas.
Adrese: Palasta iela 9
Neighborhood izvēle: tunszivs tartars ar avokado un ikriem — maiga konsistence, kas liks aizmirst par visiem iepriekš baudītajiem tartariem. Un tas viss ideāli saderēs ar divām šķietami nesavienojamām sastāvdaļām — piparmētru liķiera maču — iestādes autora kokteili.
The Catch
Savukārt uz šo izakaya cilvēki biežāk dodas baudīt dzērienus, kokteiļus un vīnus. Ēdienkarte šeit nav plaša un pārsvarā tie ir rolli, poke un bouli. Arī iestādes interjers vairāk līdzinās bāram: te ir maz vietas, un galdiņi ir izvietoti tuvu viens otram, kas ir piemēroti trokšņainām draudzīgām pasēdēšanām, nevis maltītēm. Toties alkohola daudzveidība jūs patīkami pārsteigs, The Catch bāra karte — īpašs iemesls šeit ielūkoties.
Adrese: Antonijas iela 12
Neighborhood izvēle: trifeļu espresso — patiks tiem, kam garšo saldi, blīvi un piesātināti dzērieni, kuros alkohols nav īpaši jūtams.
Japāņu ēstuves: restorāni, nūdeļu un suši bāri
Ja jums gribas ko klasiskāku, un tikai reizēm trokšņainos izakaya, lūk, četras pārbaudītas iestādes, kur baudīt japāņu virtuvi omulīgā un autentiskā atmosfērā.
Shoyu
Maza, bet mājīga vieta nesteidzīgām vakariņām. Interjers ir minimālistisks: pelēkas sienas, lampas virs galdiem, dīvāni un vienkārši melni krēsli. Vasarā īpaši patīkami ir pasēdēt āra verandā.
Galvenais iemesls, lai dotos uz šejieni — ēdiens. Īpaši daudz apmeklētāju sanāk, kad virtuvē rosās japāņu šefpavārs (iesakām šo precizēt, veicot rezervāciju). Ēdienkarte priecē ar daudzveidību: desmitiem veidu rāmen, neparasti deserti, piemēram, avokado saldējums un uzkodas jebkurai gaumei.
Adrese: Ausekļa iela 20
Neighborhood izvēle: mazemen — tas ir tas pats japāņu ramen, bet bez buljona. Mazemen tulkojamā skan kā “sajauktās nūdeles” un izceļas ar piesātinātāku un koncentrētāku garšu. Ideāli apvienot ar sešu veidu sakē komplektu — būs īpaši piemērots nelielai kompānijai.
Ramen Riga
Pēc nosaukuma saprotams, kurš ēdiens te ir galvenais. Apmeklētāji šeit ierodas ne tikai pēc zupas, bet arī, lai baudītu atmosfēru: interjers ieturēts japāņu stilā ar plakātiem, neona izgaismojumu un žurnāliem. Ir atsevišķa gaiša zāle, ko var rezervēt svētkiem un pasākumiem. Kamēr baudi jiaozi, sildošo zupu vai onigiri, jūs “vēro” dekoratīvie putniņi pie sienām.
Adrese: Stabu iela 14
Neighborhood izvēle: rāmen ar liellopu gaļu — milzīga porcija, ko droši var dalīt uz diviem.
Yakuza sushi
Restorāns specializējas Āzijas fusion-virtuvē, apvienojot tradicionālās japāņu receptes ar mūsdienu gastronomiskajām idejām. Šeit ir neparasti ēdieni, piemēram, suši ar sparģeļiem vai mača torte, kā arī tādi klasiski rolli kā Filadelfija un vegi-maki.
Interjers ir vienkāršs, kārtīgs, modernā japāņu stilā. Vienlaikus var iepriecināt arī acis: restorāns atrodas pretī vēsturiskajai arhitekta Mihaila Eizenšteina savrupmājai (1901. gads), bet fasādi rotā skulpturālas maskas, augu motīvi, atlanti un lauvu galvas.
Adrese: Elizabetes iela 10, Biķernieku iela 141
Neighborhood izvēle: suši no kolekcijas “Yakuza Dragon” un bao ar garnelēm.
Unagi inu
Kā par sevi saka pati restorāna komanda — tā ir populāra vieta japāņu virtuves cienītājiem Rīgas centrā. Un patiesi: Āzijas grafiti restorāns vienmēr ir pilns ar anime faniem un kospleijeriem. Tas papildina atmosfēru, un būs jautri šeit nākt kopā ar bērniem — mazajiem būs ne tikai interesanti paskatīties uz spilgtajiem jauniešiem, bet arī pabūt bērnu zonā ar bezmaksas spēļu automātiem.
Ēdienkarte būs piemērota tiem, kas ir maz pazīstami ar japāņu virtuvi. Te ir daudz neitrālu variantu kā bao maizītes, sendviči un suši-dogi.
Adrese: Jeruzalemes iela 10
Neighborhood izvēle: bao čīzburgers — sulīga liellopu gaļas kotlete ar maigām bao maizītēm, viss tiek gatavots uz tvaika.
Ocean restaurant
Vieta apvieno mūsdienu minimālismu ar maigiem japāņu akcentiem: gaišs koks, daudz telpaugu un mierīga, klusināta gaisma. Kā jau tas raksturīgs izakaya, galvenais fokuss ir uz bāru. Izgaismotā lete uzreiz piesaista skatienu, un pirmā vēlēšanās ir — izvēlēties dzērienu, kas piešķirs noskaņu vakaram.
Viesi visbiežāk pasūta suši, bet tas nebūt nav viss, ko vērts pamēģināt. Uzkodas, salāti, voki un zupas šeit neatpaliek no pilnvērtīgiem restorānu ēdieniem — te visu izsaka dāsnas porcijas un labas sastāvdaļas.
Neighborhood izvēle: tom kha. Ja zināt, kādai jābūt šai zupai, tā neliks vilties: piesātināts kokosriekstu piens, asa pasta, mīksta vistas fileja un svaigas sēnes — viss tieši tā, kā tam jābūt.
Adrese: Zolitūdes iela 34
restaurantguru.com
Shogun restaurant
Tā izakya — nav gluži klasiska. Pēc atmosfēras Shogun ir tuvāks mūsdienīgam restorānam ar japāņu akcentiem. Zāles centrā izvietota gara bāra lete ar izgaismojumu un sarkaniem paneļiem, gar kuru sarindoti augsti krēsli. Virs bāra — piekaramie gaismekļi ar smalkiem abažūriem, kas rada maigu, izkliedētu apgaismojumu.
Taču, neraugoties uz akurāto un pārdomāto interjeru, formāts paliek uzticīgs savam mērķim. Kopā ar suši šeit sadzīvo tā pati dzīvīgā, trokšņainā isakaya enerģija — ar sake, alu, sarunām un relaksēto atmosfēru. Shogun drīzāk ir par komfortu un estētiku, nevis par stingru autentiskumu, un draudzīgo pasēdēšanu gars ir nodots precīzi.
Neighborhood izvēle: limončello — negaidīts favorīts. Tieši uz šejieni var nākt pēc šī itāļu liķiera, ko pasniedz kā dižestīvu pēc sātīgām vakariņām.
Adrese: Brīvības iela 31
