Baltic Wine & Drinks Awards 2025: победители, истории и мнения экспертов

Конкурс Baltic Wine & Drinks Awards — одна из главных профессиональных наград для заведений, связанных с напитками. Но это также неформальный путеводитель для поиска лучших мест с винами, коктейлями и редкими, тщательно отобранными напитками. Часто концепция заведений построена таким образом, что это не просто дополнение к меню, а самостоятельное культурное явление.

Участники разделены на три группы:  Wine List, Drink List and Retailers. Каждая демонстрирует различные аспекты индустрии напитков, от того, как рестораны работают с вином, до креативности баров и роли импортеров и магазинов в формировании рынка. Важно отметить, что все победители оцениваются признанными экспертами — списки составляются на основе качества, концепции и профессионального подхода, а не популярности. Кроме того, чтобы способствовать пониманию и престижу профессии сомелье, Baltic Wine & Drinks Awards в сотрудничестве с LIEBHERR организовали вторую церемонию награждения «50 лучших сомелье Балтии».

Победители 

Прежде всего, давайте узнаем, кто получил 3-звездочные награды в этом году: 

• Retailers: Venue, Vyno klubas, Barents Wine Collectors, Noble Wine, Time To Wine Bar & Shop Rotermanni

• Drink List: HeJi, Whisky Bar «King & Mouse», Mākonis Cocktails & Design, The Benjamin House Bar, Mnemonic Bar, Gongu Restaurant, PACAI Bar

• Wine List: HeJi, Riviera, Barents, Truff le Pig, Noble Wine, Time To Wine Kopli, Max Cekot Kitchen, Lee Brasserie, B7, Monte Pacis, Snatch restaurant, DEMO Restoranas, Nineteen18, Time To Wine Rotermanni

Для многих участников списка стала приятной неожиданностью:

Иварс Калниньш, топ-3 сомелье 2025 года, Riviera:

Для меня главное — то, что с помощью таких наград мы продвигаем и репрезентуем нашу редкую профессию сомелье. Если бы мы выбрали любую другую специализацию, то, вероятно, могли бы войти в список 500 лучших; но у сомелье есть преимущество — нас немного.

Все участники Baltic Top 50 заслуживают быть в тройке лидеров. Речь идет о том, как выглядит наша профессия и как мы ее представляем в наших странах — Латвии, Литве и Эстонии, — где нет истории виноделия. И, как вы могли убедиться на примере награжденных ресторанов, без сомелье их великолепные винные карты не могли бы существовать.

На какие заведения обратить внимание: выбор Neighborhood

Прежде всего — о Риге: самым популярным коктейльным местом в Латвии стал гостеприимный бар Mākonis. Жюри рекомендует «святую троицу» напитков: Godfather Milk Punch, Smoky B и MayDay. Расположенный по соседству магазин Kolekcija Dzērieni, новичок на латвийском рынке розничной торговли, получил особое упоминание за ассортимент винтажных напитков, в частности одобренный английской королевой коньяк Hine 3 Stars. В Риге его больше нигде не найти.  

Есть еще много других достойных упоминания заведений; каждое из них чем-то выделяется и заслуживает внимания любителей вина и коктейлей (см. карту с полным списком здесь). Для наших читателей мы выбрали некоторые из самых известных и достойных посещения — по одному на каждую страну во всех трех категориях.

Retailers

Это заведение, основанное Арунасом и Расой Старкус, энергичной супружеской парой, может похвастаться коллекцией из более чем 2000 вин, тщательно отобранных для тех, кто ценит профессионализм и подлинность. Vyno klubas называет себя не просто винным магазином, а динамичным сообществом и центром притяжения для энтузиастов и ценителей. Его команду составляют ведущие литовские эксперты по винам, в том числе сертифицированные преподаватели глобальной организации Wine & Spirit Education Trust (WSET) и даже мастер по шампанскому.

Место для истинных любителей вина, расположенное в деликатно отреставрированном квартале Ротерманни недалеко от Старого города Таллинна. Основанный в 2010 году, бар предлагает широкий ассортимент напитков, каждый из которых рекомендован кем-то из команды и отражает их вкусы, открытия и впечатления от путешествий. Благодаря винным диспенсерам гостям предоставляется уникальная возможность попробовать почти каждое вино из карты. Особого упоминания заслуживают классические вина по доступной цене: Domaine Huet Vouvray Chenin Blanc «Le Haut-Lieu» Sec 2021 года (45 евро за бутылку) и Pierre Peters «Cuvée de Réserve» Blanc de Blancs Grand Cru Brut. 

DRINK LIST

Специализация бара — современные коктейли. Имея более десяти лет опыта в барной индустрии, директор по напиткам и соучредитель Даниил Диденко и владелица и соучредитель Диана Чистякова создали непринужденную, но оживленную атмосферу. Жюри особенно рекомендует коктейль Concorde, яркий, цветочный и легкий, а также Marry Me — дымный, смелый и умеренно необычный. 

WINE LIST

Концепция HeJi сочетает в себе западные и восточные традиции, что отражено в блюдах, напитках и интерьере ресторана. Лампы, настенные росписи и впечатляющий деревянный фасад, обрамляющий открытую кухню, напоминают о Дальнем Востоке. Открытый в 2024 году, ресторан быстро завоевал звезду Michelin, а недавно получил две награды на Baltic Wine & Drinks Awards. Однако это неудивительно, учитывая, что винная карта составлена Мартинасом Правилонисом, одним из ведущих экспертов по винам в регионе. 

Брассери на тихой улице Аусекля — «театр одного актера»: шеф-повар, владелец и сомелье Валтерс Зирдзиньш без труда готовит, обслуживает и принимает гостей, создавая ресторан, который он сам любит посещать. Этот личный подход прослеживается в каждой детали: винная карта в B7 лаконична, но тщательно составлена, в ней вина, которые любит сам Валтерс, а выбор напитков дополнен музыкой на виниловом проигрывателе.

P. S.