Nelielā Latvijas pilsēta Sabile 1990. gadā tika minēta Ginesa rekordu grāmatā. Šeit, aptuveni 34 metrus virs Abavas upes un aptuveni 155 metrus virs jūras līmeņa, atrodas viens no pasaulē vistālāk uz ziemeļiem esošajiem brīvdabas vīna dārziem.
Vīnogas Sabilē tikušas audzētas jau kopš Livonijas ordeņa laikiem, bet pilsētas ģerbonī ir attēlots vīnogu ķekars. Lai gan laika gaitā vīnogu dārzi vairākas reizes ir iznīkuši, tie vienmēr tikuši atjaunoti. Pēdējo reizi tas notika tieši 1980.-1990. gados. Mūsdienās Sabile ir Latvijas vīnkopības sirds: izplatītākā šķirne — “Zilga”. Tāpat tur aug arī persiki, aprikozes un valrieksti. Jau kopš 1999. gada jūlija otrajā pusē šeit tiek rīkoti tradicionālie “Sabiles vīna svētki”.
Latvijā ir vairāki desmiti lokālo vīna zīmolu. Vietējās vīna darītavās ražotie dzērieni variē no klasiskajiem vīnogu vīniem līdz eksotiskākiem variantiem no aivas, ērkšķogām un pat rabarberiem. Tos var iegādāties mazumtirdzniecības veikalos Rīgā un citās pilsētās. Tomēr daudz pilnīgāku pieredzi sniegs brauciens uz kādu no vīna darītavām: šeit pašu acīm iespējams vērot kā nogatavojas vīns un vīnogas. Doties uz šādām vīna darītavām ir salīdzinoši viegli, un tas nav dārgi — cena par piedalīšanos degustācijas tūrē parasti ir 10-20 EUR no personas.
Mazburkas
Saimniecība pie Rīgas–Ventspils (A10) šosejas apvieno aitu fermu un vīna dārzus, kas tiek kopti jau vairāk nekā 20 gadus. Šī ir viena no lielākajām reģiona saimniecībām: tās dienvidu nogāzēs aug aptuveni 60 vīnogu šķirņu. Galvenokārt šeit tiek darināti klasiskie vīni: sausie rozā, sarkanie un baltvīni. Līdzās alkoholiskajiem dzērieniem “Mazburkās” top arī vīnogu sula un piedāvājumā ir arī jēra gaļa, ko iespējams iegādāties, iepriekš vienojoties.
Degustācijas un ekskursijas
Ekskursijā iekļauta vīna degustācija, uzkodas, stāsts par saimniecības vēsturi un pastaiga pa vīna dārziem. Interesentiem ir iespēja pavērot aitu ganāmpulku, bet ražas laikā – piedalīties vīnogu novākšanā. Saimniece Gunta Niedra dalās pieredzē un konsultē tos, kuri interesējas par aitkopību.
Nakšņošanai pieejamas koka mājiņas vīna darītavas teritorijā — tās iespējams rezervēt šeit. Bet īpašiem gadījumiem saimniecības teritorijā tika uzcelta lauku šķūņa stilā ieturēta pasākumu zāle; tajā var uzņemt līdz 50 personām, un tā ir piemērota nelielām kāzām vai korporatīvajiem pasākumiem. Turklāt blakus atrodas arī vieta kāzu ceremonijām.
Ekskursijas cena — 100 EUR grupām līdz piecām personām. Ja apmeklētāju skaits ir lielāks — 20 EUR no personas.
Abava
Viena no lielākajām un tehnoloģiskākajām vīna darītavām Latvijā ir “Abava”, kas saistīta ar Sabiles reģionu un Abavas upes ieleju. Kādreiz tas bija neliels uzņēmums, bet tad, apvienojoties trīs ģimenēm, tas nu ir kļuvis par stabilu un augošu zīmolu. Par simbolu tika izvēlēta spāre — raksturīga šīs ielejas iemītniece.
Mūsdienās vīna darītavā ražo ekskluzīvas vīnu partijas no ziemeļu un hibrīda vīnogu šķirnēm. Otra zīmola lokācija atrodas netālu no Tukuma — tur no augļiem un ogām top dažādi dzērieni, arī bezalkoholiskie karstvīni un kombuča. Vīna darītavas īpašais lepnums ir rabarberu dzirkstošais vīns: viegls, maigi rozā, ar atsvaidzinošu skābo noti.
Degustācijas
Pēc autentiskas pieredzes jādodas uz vīna darītavu netālu no Tukuma. Šeit atrodas vīna pagrabs, bārs un zīmola firmas veikals. Viesiem tiek piedāvātas ekskursijas ražotnē un degustācijas, kā arī iespēja īrēt telpas privātiem pasākumiem —, sākot no vecmeitu ballītēm līdz pat kāzām. Teritorijā ir ierīkotas piknika vietas un stāvlaukums kemperiem.
Maksa par tūri: 15–18 EUR no personas (atkarībā no grupas lieluma) vai fiksēta maksa 100 EUR nelielām grupām līdz 6 personām.
Tērvetes
Sabile nebūt nav vienīgā vieta Latvijā, kur ražo vīnu; tomēr citi vīnogulāji parasti ir ievērojami jaunāki.
“Tērvetes vīni” — neliela privāta vīna darītava Tērvetē, kas aizsākusies kā aizraušanās, laika gaitā pāraugot mūža darbā. Pirms vairāk nekā 15 gadiem Sandris Laizāns vīna darīšanai pievērsās kā hobijam, bet 2014. gadā iestādīja savu vīna dārzu un nodibināja saimniecību.
Vietējam klimatam un izejvielām vīna darītava pielāgojusies pakāpeniski, tostarp pārņemot pieredzi no Austrijas vīndariem. Līdzās vīnogu vīniem šeit top arī dzērieni no vietējām ogām un augļiem.
Degustācijas un ekskursijas
Vīna darītavas saimnieki Dace un Sandris Laizāni ir kaislīgi vīna pazinēji. Viņi paši vada ekskursijas, viesiem piedāvājot sezonas augļu un ogu vīnus, kā arī vieglas uzkodas – Daces sarūpētu mājās ceptu maizi un sieru.
Kremon (Krimuldas muiža)
Viena no gleznainākajām Latvijas vīna darītavām atrodas Krimuldas muižas teritorijā (vēsturiskais nosaukums no vācu valodas Schloß Kremon/Cremon) Siguldā. No šejienes paveras krāšņi skati uz Gaujas senleju. Vīni, liķieri un augļu destilāti top kādreizējā muižas zirgu staļļa ēkā.
Muižas vīndaris Jānis Mikāns ar lepnumu stāsta, ka vīnu šeit ir “gandrīz tikpat daudz, cik Latvijā ogu un ziedu”. Starp iecienītākajiem — pieneņu vīns ar vieglu rūgtumiņu, kā arī dzērveņu un pat ceriņu vīns. Izejvielas dzērieniem tiek iegūtas muižas dārzos, vietējos mežos un no Latvijas vīnogu audzētājiem.
Degustācijas un ekskursijas
Muižas vīnus var iegādāties uz vietas vīna darītavā, kā arī netālu esošajā veikalā un kafejnīcā “Milly”.
Viesiem tiek piedāvātas tematiskas ekskursijas ar degustāciju, un baudot vīnu var klausīties stāstus par muižas vēsturi un senajām tradīcijām.
Ekskursijas cena — 60 vai 50 EUR grupai + 10 EUR (PVN 21%) no personas par vīna degustāciju.
Aizpute
Santu ģimene par īstu vīna darītavu sapņojusi jau kopš pagājušā gadsimta beigām. Ar neticamu aizrautību viņi pētīja vīna fermentācijas un uzglabāšanas noslēpumus, līdz 2010. gadā atrada lielisku vietu Aizputes pils pagrabā. Kopš tā laika šeit top vīns un tiek uzņemti viesi. Kā apgalvo paši vīndari, viņu vīns vislabāk atklājas tieši šeit — vīna pagrabā: vīnam, tāpat kā dimantiem, ir nepieciešams pareizais “slīpējums”, lai tas pa īstam iemirdzētos.
Degustācijas un ekskursijas
Degustācijās tiek piedāvāti ogu vīni, kas gatavoti no cidonijām, ērkšķogām, pīlādžiem, upenēm un citām dabas veltēm. Šeit tiek rīkotas gan īsas ekskursijas, gan privāti pasākumi — vecmeitu ballītes, korporatīvie vakari un svinības.
Ekskursijas cena — 10 EUR no personas vai 100 EUR grupai līdz 9 personām.
Tēviņkalns
Netālu no “Mazburkām” Zemītes pusē atrodas vēl viena vīna darītava — “Tēviņkalns“. Vīnogas šeit aug pauguros, no kuriem paveras brīnišķīgs skats, savukārt pagrabos top vīni no dārza augļiem un ogām. Īpaši populārs ir pussaldais dzirkstošais aveņu vīns un ābolu destilāts “Daudzābols”. Tā īpašā pazīme — tam nepievieno cukuru: alkohols veidojas dabiski no augļos esošajiem cukuriem.
Degustācijas un ekskursijas
Viesi var apmeklēt vīna pagrabu, baudīt vīnu un uzkodas mājīgajā pagraba atmosfērā vai uz dārza terases. Degustācijā iekļauti 10 dažādi vīni, siers un maize. Tiem, kuri nelieto alkoholu, tiek piedāvātas augļu un ogu sulas. Vasarā ir iespēja pastaigāties pa dārzu, savukārt ražas laikā — nogaršot ogas. Iepriekš vienojoties, viesiem tiks iekurts ugunskurs — varēsiet pagatavot savu līdzi paņemto maltīti vai pasūtīt ēdienus uz vietas: šeit piedāvā medījumu, piemēram, brieža gaļas zupu un saldējumu ar ogām.
Ekskursijas cena ir 60 EUR grupai. Grupām no 5 personām un vairāk — 12 EUR no personas.
