Предупреждение: употребление алкоголя вредит вашему здоровью, а его продажа, приобретение и передача несовершеннолетним лицам запрещены.
Латгальская шмаковка
Латгальская шмаковка — крепкий традиционный напиток региона Латгалия и важная часть его культурного наследия. Происхождение названия до сих пор вызывает споры. По одной версии, оно связано с польским словом smak («вкус»), что неудивительно с учетом исторических и культурных связей региона с Польшей. По другой — термин мог прийти из идиша: в латгальских городах проживало значительное еврейское население, во многом связанное с торговлей и сферой услуг, а слово geshmak означает «вкусно».
ВКУС
По своей сути шмаковка — это самогон из натурального сырья: зерна, картофеля или меда. Главное ее отличие — богатство вкусовых вариаций. Напиток настаивают на дубе и ольхе, ягодах и фруктах, добавляют клюкву, вишню, перец, чеснок, смородиновый лист и другие ингредиенты. В результате каждая версия шмаковки приобретает собственный характер — от мягкого и сладковатого до насыщенного и жгучего.
ТУРИЗМ И ПРОИЗВОДСТВО
Познакомиться с историей и традициями производства шмаковки можно в Музее шмаковки в Даугавпилсе, а также в Музее музыкальных инструментов и шмаковки Гунарса Игауниса. В Малнаве работает производство Latgolys šmakovka, где проводят экскурсии и дегустации, а также предлагают услугу создания персонализированных бутылок с индивидуальными этикетками.
ŌBDO Gin
ŌBDO — рижский крафтовый джин, созданный как семейный проект. Бренд развивают два брата — Марис и Юргис Креслинсы. ŌBDO позиционируется как современный латвийский джин, вдохновленный природой и сезонными ингредиентами региона.
ВКУС
В основе вкусового профиля ŌBDO — ботаникалы, характерные для латвийских лугов и лесов: можжевельник, сосновые почки, цветки липы, сушеные яблоки, плоды шиповника и дикорастущие травы. Для баланса и дополнительной ароматической глубины используются сушеные апельсины и лаванда. Джин получается свежим, травянистым и хорошо сбалансированным, с ярко выраженным «северным» характером.
Distillers Republic
В 2019 году в Риге открылась первая в Латвии крафтовая винокурня, объединенная с баром. Сейчас там производят джин и ром, но, как указано на сайте, планируют расширять линейку продуктов.
ВКУС
Бутылки с провокационными этикетками и названием Dry as a Nun — это разнообразные джины из роз, гранатов, айвы, черники, лаванды и других изысканных ингредиентов. Ром из линейки Contraband также представлен в нескольких вариациях: с яблочными, кофейными и другими нотками.
ТУРИЗМ И ПРОИЗВОДСТВО
Попробовать напитки можно в фирменные баре в рижском Старом городе. Он находится в здании по адресу Vecpilsētas 8a и открыт ежедневно с 16:00 до 1-2 часа ночи.
Рижскiй самогонъ
Самогон производят с 2017 года в Межапарке. Дизайн продукции разработала латышская студия Variant Studio: именно благодаря их работе появились узнаваемые двухлитровые бутыли, в которые разливают дистиллят.
ВКУС
Главная и единственная составляющая самогона — пчелиный мед. Поэтому вкус у напитка мягкий и натуральный. Для получения 2 литров напитка используют 2,7 килограмм меда.
ТУРИЗМ И ПРОИЗВОДСТВО
Самогон ферментируют и дважды дистиллируют в медных аламбиках — перегонных кубах особой конструкции. Процесс ферментации занимает 7–8 дней под постоянным контролем технологов. Для фильтрации используют исключительно натуральные материалы: лесной мох-ягель и древесный уголь.
Напиток можно приобрести в фирменном магазине на Центральном рынке Риги, а также в ряде баров и специализированных заведений по всему городу.
Рижский бальзам
Канонический рижский напиток, который называют одним из старейших биттеров в Европе. Его изготавливаю с 1752 года — к этой дате относятся самые старые документы с рецептурой бальзама. После Второй мировой войны состав считался утраченным, но его сумели восстановить сотрудники Рижского завода ликеро-водочных изделий, который сейчас известен как Latvijas Balzams. В течение пяти лет в атмосфере строжайшей секретности напиток воспроизводили по сохранившимся образцам и документам, стараясь повторить оригинальный вкус и аромат; эта кропотливая работа увенчались успехом в 1954 году. Производство бальзама перезапустили и с тех пор оно не прерывалось.
ВКУС
Горьковато-сладковатый рижский черный бальзам состоит из 25 ингредиентов, один из которых держится в секрете. Остальные 24 — натуральные, в том числе 17
растительных экстрактов. В основном это корни, специи и травы. Среди них валериана, полынь, черный перец, имбирь, горечавка, перуанское бальзамическое масло, корень генцианы, зверобой, липовый цвет, березовые почки, мята, дубовая кора, кожа померанца, малиновый сок, черничный морс и брусника. Большинство ингредиентов местные — например, почки с берез собирают на заповедных Кемерских болотах.
ТУРИЗМ И ПРОИЗВОДСТВО
В XVIII веке рижский бальзам продавался в аптеке при доме Менцендорфа. Сейчас его можно найти практически повсеместно: он продается в большинстве супермаркетов и магазинов алкоголя. Официальные точки продажи в Латвии и других странах указаны на сайте бренда.
