unsplash.com
Barents
В Barents словно собрано все самое лучшее, что может предложить Северное море и скандинавский регион. Блюда здесь готовят из сезонных овощей и морепродуктов, полученных от местных фермеров и рыбаков. Омаров, лангустинов, морских ежей, устриц и другие деликатесы доставляют в ресторан свежевыловленными, а шеф-повар Иван Шмигарев и креативный шеф-повара Дзинтарс Кристовскис с командой превращают их в настоящие шедевры.
Адрес: Smilšu iela 3, Riga
facebook.com/barentsrestaurant
facebook.com/restaurantvincents
facebook.com/restaurantvincents
facebook.com/restaurantvincents
Vincents
Vincents открыл свои двери еще в 1994 году — его основателем стал знаменитый латышский шеф-повар Мартиньш Ритиньш. С того момента поток гостей не прекращался ни на секунду: сюда регулярно заглядывают медиа-звезды, политики, спортсмены, художники. В гостевой книге Vincents можно увидеть автографы Дж. Буша, принцев Чарльза и Эндрю, Пьера Кардена, Майи Плисецкой, Мстислава Растроповича, Элтона Джона, Михаила Барышникова, бывшей королевы Нидерландов Беатрикс.
Недавно в Vincents пришел новый шеф — Увис Яниченко. Около десяти лет он учился и работал в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен. Его основные принципы в подходе к еде: современность, сезонность и натуральность. Меню ресторана Vincents абсолютно отвечает этим принципам — оно меняется каждую неделю и состоит из лучших сезонных продуктов, выращенных местными фермерами.
Адрес: Elizabetes iela 19, Riga
facebook.com/maxcekotkitchen
Max Cekot Kitchen
Названный по имени шефа ресторан не первый год держит марку одного из лучших в Риге. Он расположен в уединенном месте — в здании деревообрабатывающей фабрики XX века — и работает всего три раза в неделю. Столики в этом ресторане точно стоит бронировать заранее.
В Max Cekot Kitchen предлагают set-menu — то есть, по-настоящему эксклюзивные блюда высокой и авторской кухни. Блюда здесь готовят из лучших сезонных продуктов — поэтому меню регулярно обновляется.
Адрес: Jelgavas iela 42, Riga
facebook.com/FERMAriga
facebook.com/FERMAriga
Ferma
Ferma уютно расположилась напротив парка Виестура. Обед или ужин на летней террасе ресторана создают ощущение настоящего фермерского пикника — но в самом центре города.
В Ferma гостям предлагают стать частью гастрономического приключения: понаблюдать за приготовлением блюд на открытой кухне или забронировать особый стол шеф-повара — и в личном общении узнать секреты и нюансы ресторанного бизнеса и кулинарии.
Шеф-повар Ferma — Марис Астич — один из самых известных специалистов рыбной кухни в Латвии. Впрочем, в меню можно найти не только морские деликатесы, но и мясо от лучших местных фермерских хозяйств, и другие латвийские региональные продукты. Многие блюда ресторана готовятся в настоящей коптильне или на живом огне.
Адрес: Valkas iela 7, Riga
facebook.com/chefscorner.riga
facebook.com/chefscorner.riga
Chef’s corner
Chef’s corner расположен в самом сердце Тихого центра Риги. За кухню здесь отвечает шеф-повар Рейнис Страздиньш.
В меню главный акцент сделан на мясных блюдах: стейки здесь готовят, как минимум, в двенадцати вариациях. Еще есть большой выбор тартаров и карпаччо — пожалуй, самый широкий в Риге. Впрочем, любители морепродуктов, а также вегетарианцы не уйдут из Chef’s corner голодными: в меню добавлены самые разные альтернативы мясу.
Адрес: Jeruzalemes iela 5, Riga
facebook.com/codgrillbar
COD
COD Robata Grill Bar — это первый ресторан в Латвии, предлагающий аутентичную японскую кухню.
Здесь умело соединяют традиционные японские рецепты с современным технологиями, получая по-настоящему изысканные и необычные вкусовые сочетания. В COD подают блюда, приготовленные на робате — традиционном японском гриле, а также фирменные татаки, сашими и суши.
Ресторан COD дополняет коктейльный бар, где наливают традиционные японские напитки и подают авторские коктейли, которые идеально сочетаются с блюдами японской кухни.
Адрес: Tērbatas iela 45, Riga
facebook.com/codgrillbar
facebook.com/restaurant.john
John
Ресторан John расположен рядом с живописным парком Виестура. Светлый лаконичный интерьер ресторана словно дополняет вид за окнами. Впрочем, в John можно наблюдать не только за силуэтами деревьев и изгибами парковых дорожек — в этом ресторане открытая кухня. Это дает возможность гостям заглянуть за кулисы, понаблюдать за процессом приготовления блюд.
За кухню в John отвечает шеф-повар Кристапс Силис. Он убежден в том, что приготовление блюд — это настоящее искусство. Он тщательно подходит к подбору продуктов для сезонного меню: главными критериями становятся свежесть, качество и яркий вкус.
Адрес: Ausekļa iela 22, Riga
Kaļķu varti
Ресторан Kaļķu vārti специализируется на современной латвийской кухне. Под руководством шеф-повара Инги Цируле для Kaļķu vārti разработано меню, в центре которого находятся сезонные продукты Латвии. Их удивительные и порой необычные сочетания рождают новые интересные блюда.
Сам ресторан расположенный на легендарной улице Яуниела, которая имеет 400-летнюю историю. По ней когда-то гулял Петр I и на ней же снимали известный советский фильм о Шерлоке Холмсе — здесь находилась его знаменитая квартира по адресу Бейкер-стрит, 221b.
Адрес: Jauniela 20, Riga
facebook.com/restaurantkalkuvarti
facebook.com/WhitehouseRestorans
facebook.com/WhitehouseRestorans
Whitehouse
White House находится в Верманском парке. Ресторан занимает историческое здание, белоснежный фасад которого уже давно входит в списки рижских достопримечательностей. Когда-то это здание носило название “Вернисаж” — спроектированное еще в 1863 году, оно должно было стать заведением минеральных вод. Теперь, кажется, за зданием закрепится другое название — Белый дом.
Концепция White House разработана Александром Насикайловым — известным латвийским шефом. Меню ресторана состоит исключительно из авторских блюд, которые невозможно попробовать где-либо еще. Вкусовая гамма поражает своим разнообразием — за это отвечают необычные сочетания, редкие ингредиенты и уникальные методы приготовления продуктов. Даже посуда в ресторане — авторская. Ее дизайн придумывал сам Александр.
Адрес: Tērbatas iela 2, Riga
facebook.com/tailsriga
facebook.com/tailsriga
Tails
Ресторан Tails — это новый концепт рыбного ресторана на гастрономической карте Риги. Пространство здесь разделено на несколько залов: первый — с классической посадкой и второй — с так называемой зоной Raw Bar. В Raw Bar можно наблюдать непосредственно за процессом приготовления блюд.
За кухню отвечает шеф-повар ресторана Матис Александров. Он предпочитает соединять классические рецепты с современными тенденциями в области кулинарии, получая удивительные вкусовые сочетания. В меню представлены рыба и морепродукты в виде легких закусок Raw Bar-a, блюд приготовленных на конро-гриле, а также сезонных Day’s Specials.
Адрес: Antonijas iela 6a, Riga
