Самый вкусный тирамису в Риге: где пробовать

Casa Nostra

/ Как у итальянской бабушки /

Casa Nostra переносит в Италию уже с порога: простой аутентичный интерьер просто не оставляет другого выбора. Здесь готовят тирамису по традиционному рецепту: ликер Amaretto, сыр маскарпоне, яйца, сахар, кофе и бисквит ‘Savoiardi’. Нежный на вкус и хорошо пропитанный кофе бисквит подают в стеклянных баночках для десертов.

Адрес: Elizabetes iela, 10B

Restaurant Portofino

/ Воспоминание о Лигурийском побережье /

Ресторан Portofino расположился в Тихом центре; столик сюда придется забронировать заранее, но вы сразу поймете, почему здесь всегда много людей, как только попробуете блюда, которые тут подают.

На десерт мы рекомендуем брать тирамису — здесь он невероятно вкусный и легкий. Если вам посчастливилось попробовать настоящий итальянский тирамису, разницы вы не заметите.

Адрес: Ausekļa iela, 7

Rossini

/ Классическая подача и немного клубники /

В Rossini — неизменная классика по блюдам, а атмосфера ресторана неспешная, точь в точь, как в Италии. Тирамису здесь украшают клубникой или другими сезонными ягодами и подают на большой красивой тарелке.

Адрес: Dzirnavu iela, 31

Кондитерская Mārtiņa Beķereja

/ С серебряной ложечкой /

Всего в городе 6 кондитерских, но нам очень понравилась та, которая находится на Brivibas iela. Старинный дом в самом центре города — и очередь за свежими круассанами или пирожками, кофе и пирожные на блюдце. Это старейшая кондитерская в Риге, где готовят только из натуральных продуктов и по проверенным временем рецептам. Тирамису здесь очень нежный и в меру сладкий, подается на блюдечке с серебряной ложкой.

Адрес: Brīvības iela, 80

Рецепт домашнего тирамису

Ежегодно в Италии проводится конкурс на лучший тирамису по двум вариантам приготовления: по классическому и оригинальному рецепту. Победителя выбирает Итальянская академия гастрономии. Какой приз, секрет не раскрывают.

Впрочем, не обязательно соревноваться с итальянскими шефами, чтобы приготовить тирамису. Делимся рецептом этого десерта, которым с нами любезно поделился один из латвийских кондитеров.

Ингредиенты:

маскарпоне — 500 г
яйцо — 4 шт.
сахарная пудра — 5 ст. л.
шоколад горький — по вкусу
кофе эспрессо — 300 мл.
кофейный ликер — по вкусу и желанию

Взбейте белки в очень крепкую пену.
Желтки разотрите добела с сахарной пудрой.
Добавьте маскарпоне и хорошо размешайте (удобнее всего это сделать большой вилкой).
Белки по ложке добавляйте в крем и осторожно перемешивайте.
Холодный эспрессо смешайте с алкоголем. Каждое печенье окуните на 5 секунд в кофейную смесь и положить в форму.
На савоярди положите половину крема.
Сверху положите второй слой печенья, пропитанных кофе.
А на них — оставшийся крем.