
Casa Nostra
/ Как у итальянской бабушки /
Casa Nostra переносит в Италию уже с порога: простой аутентичный интерьер просто не оставляет другого выбора. Здесь готовят тирамису по традиционному рецепту: ликер Amaretto, сыр маскарпоне, яйца, сахар, кофе и бисквит ‘Savoiardi’. Нежный на вкус и хорошо пропитанный кофе бисквит подают в стеклянных баночках для десертов.
Адрес: Elizabetes iela, 10B

canva.com

canva.com

canva.com

instagram.com/portofino_restorans/tagged
Restaurant Portofino
/ Воспоминание о Лигурийском побережье /
Ресторан Portofino расположился в Тихом центре; столик сюда придется забронировать заранее, но вы сразу поймете, почему здесь всегда много людей, как только попробуете блюда, которые тут подают.
На десерт мы рекомендуем брать тирамису — здесь он невероятно вкусный и легкий. Если вам посчастливилось попробовать настоящий итальянский тирамису, разницы вы не заметите.
Адрес: Ausekļa iela, 7
Rossini
/ Классическая подача и немного клубники /
В Rossini — неизменная классика по блюдам, а атмосфера ресторана неспешная, точь в точь, как в Италии. Тирамису здесь украшают клубникой или другими сезонными ягодами и подают на большой красивой тарелке.
Адрес: Dzirnavu iela, 31

instagram.com/restoransrossini

unsplash.com
Кондитерская Mārtiņa Beķereja
/ С серебряной ложечкой /
Всего в городе 6 кондитерских, но нам очень понравилась та, которая находится на Brivibas iela. Старинный дом в самом центре города — и очередь за свежими круассанами или пирожками, кофе и пирожные на блюдце. Это старейшая кондитерская в Риге, где готовят только из натуральных продуктов и по проверенным временем рецептам. Тирамису здесь очень нежный и в меру сладкий, подается на блюдечке с серебряной ложкой.
Адрес: Brīvības iela, 80
Рецепт домашнего тирамису
Ежегодно в Италии проводится конкурс на лучший тирамису по двум вариантам приготовления: по классическому и оригинальному рецепту. Победителя выбирает Итальянская академия гастрономии. Какой приз, секрет не раскрывают.

canva.com
Впрочем, не обязательно соревноваться с итальянскими шефами, чтобы приготовить тирамису. Делимся рецептом этого десерта, которым с нами любезно поделился один из латвийских кондитеров.
Ингредиенты:
маскарпоне — 500 г
яйцо — 4 шт.
сахарная пудра — 5 ст. л.
шоколад горький — по вкусу
кофе эспрессо — 300 мл.
кофейный ликер — по вкусу и желанию
- Взбейте белки в очень крепкую пену.
- Желтки разотрите добела с сахарной пудрой.
- Добавьте маскарпоне и хорошо размешайте (удобнее всего это сделать большой вилкой).
- Белки по ложке добавляйте в крем и осторожно перемешивайте.
- Холодный эспрессо смешайте с алкоголем. Каждое печенье окуните на 5 секунд в кофейную смесь и положить в форму.
- На савоярди положите половину крема.
- Сверху положите второй слой печенья, пропитанных кофе.
- А на них — оставшийся крем.

canva.com