Rigerts и Laima
Имя Вилли Вонки — сумасбродного чудака и, вероятно, самого известного вымышленного кондитера в мире — знакомо многим. Но говорит ли вам о чем-то имя Теодор Ригерт? Если нет, объясняем: он — первый латвийский Вонка, только персонаж реальный, не вымышленный.
В далеком 1870-м году Теодор и его брат Леопольд открыли бизнес по производству шоколада и сладостей. Компанию так и назвали — Riegert. Производство было сравнительно небольшим, но уже через 7 лет оно превратилось в полноценную фабрику, одну из самых крупных на территории Балтии. Ригу даже стали называть «городом сладостей».
laima.lv
В 1936 году в очередной раз происходит смена владельцев фабрики — и Riegert переименовывается в Laima. Откуда такое загадочное название, спросите вы? Богиня судьбы и счастья Лайма — одна из самых главных героинь балтийской мифологии. Руководству фабрики показалось символичным: ведь вот оно, истинное счастье — еще один квадратик шоколада.
В дальнейшем фабрика перетерпела многое: советский период, национализацию, очередную смену названия и его возвращение. Но, несмотря на это, конфеты и шоколад Laima до сих пор узнают и любят не только в Латвии — фабрика экспортируют продукцию в 20 стран мира. А на упаковке гордо значится 1870 — год, когда все началось.
Что мы знаем про какао-бобы
Вот уже много лет Laima использует какао-бобы сорта Форастеро, произрастающие в Африканской Гане. До недавнего времени вся шоколадная продукция фабрики производилась по методу «от какао-боба до готовой плитки шоколада», т.е. поступающие из Ганы какао-бобы Laima обрабатывала сама.
Не так давно предприятие перешло на метод, которым в наши дни пользуется большинство шоколадных фабрик мира: использование готовой какао-массы. Конечно же, высококачественной и без добавления растительных жиров.
Попробовать в первую очередь
В ассортименте Laima на сегодняшний день — более 250 сладких продуктов. Но как минимум три из них достойны особого внимания.
«Красный мак» — классическое пралине с кусочками раздробленной карамели. В свое время это сочетание вкусов приятно удивило сладкоежек, а сегодня Sarkanā Magone остается бестселлером и визитной карточкой фабрики.
«Серенада» — конфета с давней историей: говорят, в 1937 году один из фабричных мастеров придумал рецепт «Серенады» и посвятил это творчество своей девушке. Шоколадная конфета с сухофруктами и орешками внутри поразила вкусовые рецепторы многих и продолжает оставаться одной из самых часто покупаемых конфет фабрики до сих пор.
«Латвия» — шоколадная конфета с кусочками печенья. Она появилась в ассортименте фабрики не так давно, в 2018-м — год столетия Латвийской республики. И по этой причине упакована в красно-бело-красный фантик — цвет латвийского флага.
Шоколадный музей
В самом центре Риги, на месте, где в 1938 году открылся еще один корпус фабрики, находится замечательный интерактивный музей. Здесь все можно потрогать, а что-то еще и попробовать: в самом начале экспозиции находится — внимание — шоколадный фонтан. Запах непередаваемый! А в конце путешествия по музею гости могут сфотографироваться с огромными мягкими конфетами в руках на фоне «сказочной сладкой страны» — детям такой интерактив обычно очень нравится.
facebook.com/LaimaSokoladesMuzejs
facebook.com/LaimaSokoladesMuzejs
Музей Laima — не только об истории фабрики, но и об истории шоколада в принципе. Здесь можно узнать о том, как ацтеки использовали первые какао-бобы, и что происходит в шоколадной индустрии сегодня. А еще в музее проходят шоколадные мастер-классы. Атмосфера тут невероятно притягательная. И, безусловно, зайти сюда стоит ради одного из восьми фирменных магазинов Laima.
Подробнее: Laima
