Булки, хлеб, блинчики
Better bread and better bread lab
Безглютеновые багеты, тостовый хлеб-кирпичик, круглобокие буханки, — все это можно найти в миниатюрной пекарне Better bread. Продукция так полюбилась горожанам, что на улице Pulkveža Brieža появился новый филиал Better bread lab — пекарня с открытой кухней. Удобно расположившись за столиком, здесь можно следить за тем, как пекари раскатывают тесто, а после ароматный хлеб выпекается в печи.
Что делает это место таким популярным? Качество выпечки. Чтобы добиться правильной текстуры изделия и насыщенного вкуса, используются гречневая, кукурузная, мука из киноа и многолетний опыт. В итоге выпечка получается с хрустящей корочкой и слегка влажным и мягким мякишем, может иметь сладкие ореховые нотки или солоноватый привкус оливок.
Адрес: Dzirnavu str.31, Pulkveža Brieža 7, Nometņu iela 64
Выбор Neighborhood: яблочный пирог с миндалем и кленовым сиропом — €3.90. И обязательно попробуйте кофе.
Riga Crepes
В этой блинной царит латышское радушие, а crepes готовят по французской рецептуре — так получается особенный бархатистый вкус.
В меню можно есть как классические блины, так и блины на безглютеновой муке. К угощению есть самые разные начинки: от привычного джема до изысканных вариаций с лососем и сливочным сыром.
Адрес: Pērnavas iela 60
Выбор Neighborhood: безглютеновые блины с прошутто и сыром — €4.30.
Пицца
Da Roberta
Побаловать себя любимыми итальянскими блюдами без глютена можно в ресторане Da Roberta. Любое позицию из меню по желанию гостей приготовят из альтернативной муки. Безглютеновую пиццу и пасту в ресторане готовят на отдельной рабочей поверхности.
Самое сложное здесь, кажется, сделать выбор. Попробовать фирменную пиццу DA ROBERTA, перенестись на Средиземное побережье со вкусом FRUTTI DI MARE или отведать вегетарианскую?
Адрес: Aleksandra Čaka ielā 58
Выбор Neighborhood: безглютеновая пицца FRUTTI DI MARE с кальмарами, мидиями, осьминогами, креветками, луком, помидорами черри, чесноком, петрушкой — €20.30.
Обед
Zeest
Место для гурманов всех возрастов. В Zeest по-домашнему вкусно: здесь все готовится вручную. И качественно: используется мясо от латвийских фермеров и шоковая заморозка продуктов. Также в Zeest заботятся о здоровье гостей: в меню есть блюда для веганов, вегетарианцев и людей с непереносимостью глютена. И, наконец, в Zeest с вниманием относятся к предпочтениям маленьких посетителей: есть, например, разноцветные пельмешки.
Здесь всегда доступен широкий выбор начинок для пельменей и топпингов для блинов: от классических до интересных авторских сочетаний. Кроме того, есть картофельные оладьи и супы.
Адрес: TC Riga Plaza, TC Saga, TC Olimpia
Выбор Neighborhood: блинчик с гуакамоле и креветками на безглютеновой муке — €7.4, пельмени с картофелем и вешенками — €9.4.
Kozy Eats
Ресторан, который может удовлетворить самые разные пищевые пристрастия. Не важно, являетесь вы веганом, просто любите качественную еду или не употребляете глютен.
В меню — несколько любопытных безглютеновых блюд. На одной тарелке могут оказаться самые необычные и смелые сочетания ингредиентов, например: миндаль, авокадо и мякоть апельсина под карамелизованным яблочным соусом.
Кульминацией гастрономического путешествия станет десерт. Здесь правда большой выбор кондитерских изделий, и многие тортики и тающие во рту печенья не содержат глютена и сахара. Кофе здесь также достоен внимания.
Адрес: Blaumana street 34
Выбор Neighborhood: Безглютеновый вок с кусочками сои — €10.9.
Mr. Fox
Этот небольшой ресторан пользуется большой любовью рижан, поэтому во время завтрака и обеда здесь сложно найти свободное место. И на это есть причины. Местные шакшука, buddha bowl или блинчики со свежими ягодами стали кулинарной легендой. Кроме того, здесь можно составить собственное обеденное блюдо из любимых ингредиентов.
В ресторане внимательно относятся к аллергенам в продуктах и готовят блюда, которые отвечают разному типу диет. Почти все позиции из меню подойдут веганам и людям с непереносимостью глютена.
Адрес: Dzirnavu iela 34A
Выбор Neighborhood: тосты с авокадо и морской форелью терияки — €7.85, Buddha bowl — €7.85.
Сладкое
Muffins and more
Это кафе всегда наполнено сладким ароматом выпечки, а на витринах красуются ряды маффинов, капкейков, кейк-попсов с самыми разнообразными начинками. Каждый день здесь предлагают более 20 вариантов маффинов, от классических — со вкусом орехов, ягод, мягкой карамели, — до необычных, с оливками или сыром с голубой плесенью.
Кондитерская также предлагает для своих гостей глютен-фри маффины и печенье. Можно попробовать классические варианты кексиков: с бананаом, вишней, черникой.
Адрес: Ģertrūdes iela 9
Выбор Neighborhood: безглютеновый маффин с рабарбаром — 2 евро, рекомендуем к нему стакан молока.
Moltto
Moltto Coffee располагается в историческом центре Риги. В этой кофейне хорошо прятаться от городской суеты, покачиваясь в плетеном кресле-коконе, или уютно устроившись на диванчике.
Здесь не нужно беспокоиться о составе десерта — все снеки и пирожные в кофейне веганские и глютен-фри. Советуем взять к ароматному чаю кофейный торт, чизкейк или тарту с белыми куполами безе. Для любителей легких и питательных десертов здесь есть домашний пудинг с гранолой или с семенами чиа.
Совсем скоро в Латвию придет тепло, а в ассортименте кофейни уже появилось натуральное джелато.
Адрес: Kr. Valdemāra iela 43, филиалы: Miesnieku iela 14, Roberta Hirša iela 1, Moltto coffee and wine Ģertrūdes iela 20
Выбор Neighborhood: кофейный торт — €4.50.
Mazā Terapija
Вкусная и здоровая еда несомненно может быть терапией. Именно за таким благотворным эффектом гости приходят в веганский ресторанчик Mazā Terapija. В меню добросовестно отмечены все возможные аллергены, также есть глютен-фри блюда и целая витрина десертов.
Советуем попробовать безглютеновые воздушные муссовые торты на ореховом или песочном корже со свежими ягодами.
MIIT coffee
Для людей с непереносимостью глютена, а также для веганов, это кафе станет настоящей находкой. Это место славится непринужденной атмосферой, а также своими вкусными ланчами. Каждый десерт здесь соревнуется за звание лучшего.
Каждое из лакомств на прилавке готовится собственными кондитерами MIIT с большим вниманием к качеству и вкусу. Будь то банановый хлеб с кусочками грецкого ореха, пористый и сочный, после которого во рту остается сладко-терпкий привкус. Или фисташковый тарт с рассыпчатой корзиночкой, нежным фисташковым кремом, свежей клубникой и россыпью фисташковой крошки. Или ручной работы сникерсы и баунти.
Адрес: Lāčplēša iela 10
Выбор Neighborhood: Фисташковый тарт — €5.
Магазины
Товары без содержания глютена сейчас можно найти даже в супермаркетах. Мы расскажем о нескольких специализированных магазинах, в которых есть много безглютеновых продуктов.
Livin
Недавно мы рассказывали о сети Livin, на полках которого представлены товары, отвечающие эко, zero waste стандартам. В магазине также есть отдельный раздел продуктов не содержащих глютена.
Что купить: еда для детей, снеки и сладости, вкусные сухие завтраки и каши, разнообразные хлебобулочные изделия. Все необходимые продукты можно найти в одном из 7 магазинов в Риге или на сайте.
Dabas stacija
Магазин био, веганских и безглютеновых продуктов. Среди широкого ассортимента можно найти такие интересные товары, как банановая мука, мука маранты, морковные крекеры, рисовую лапшу с тыквой и имбирем.
Dabas stacija находится в центре столицы, на улице Лачплеша 17. Купить товары можно также онлайн.
Lavandas
Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, в этом магазины, пожалуй, можно найти все необходимое для полноценного рациона. Каши и мюсли для завтрака, снеки для здорового перекуса, разнообразные виды муки, макароны, соусы, хлеб, напитки и десерты.
Liepkalni Maiznīca
Liepkalni Maiznīca — пекарня с 80 летними традициями, где все эти годы сохраняют высокое качество продукции. Вместе с тем здесь следят за современными тенденциями в области здорового питания. Поэтому в ассортименте есть изделия, которые не содержат глютена. Их готовят на отдельном производстве, и на упаковке есть большая надпись «BEZ glutēna».
Товары с этой маркировкой — настоящее гастрономическое раздолье для любителей выпечки.
Что попробовать: кокосовое печенье с корицей, хлебные палочки с песто, сушеное мясо на ржаном хлебе приправленное семенами кунжута, льна, тыквенными семечками, а также медовик и пончики с клубничным джемом.
Bezglutena
Это онлайн-магазин безглютеновых продуктов питания по доступным ценам. На сайте представлен ассортимент товаров от производителей со всей Европы.
Здесь можно приобрести хлеб, макароны, муку, соусы, сухие завтраки, чипсы и товары для детей.
